Recipify Logo

Vi är så nära lanseringen att vi kan nästan känna doften av nybakade bullar!

Medan vi finslipar på det sista, passa på att dyka ner i inspirerande recept – för vem vet vilka magiska måltider du kan skapa med det du redan har hemma?

×
Bräserad citronkyckling med ljummen grönsakssallad
Foto: Johan Coucher
Chef's Photo
Av: Tareq Taylor
Den här varmrätten är en medelhavsinspirerad citronkyckling som har bräserats för att bli extra saftig och möra. Kycklingen tillagas med smak av vitlök, citron och vitt vin, och serveras med en ljummen grönsakssallad på sparris, zucchini och tomat. Den smakrika smörsåsen är både syrlig och fyllig och kompletterar de krispiga grönsakerna perfekt. En rätt där fräscha smaker från citron och timjan möter kycklingens milda karaktär.
Clock Icon 45 minuter
Difficulty Icon Medel
Ingredienser
  • Kyckling:
  • 4 kycklinglårfiléer (ca 500 g totalt)
  • Salt och peppar, efter smak
  • 1 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • Zest från 1 citron
  • Saft från 0,5 citron
  • 1 dl vitt vin
  • 1 msk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
  • Ljummen grönsakssallad:
  • 200 g sparris, skurna i bitar
  • 1 zucchini, skivad
  • 200 g körsbärstomater, halverade
  • Zest från 0,5 citron
  • 1 vitlök, hackad
  • 1 msk färsk timjan
  • 2 msk olivolja
  • Citronsmörsås:
  • 1 dl vitt vin
  • Saft och zest från 1 citron
  • 50 g smör, skuret i små bitar
Gör så här
  1. Kyckling:
  2. 1. Krydda kycklinglårfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingen tills den är gyllene på båda sidor. Tillsätt vitlök, hälften av citronskalet, citronsaft, vitt vin och timjan i pannan. Låt kycklingen bräsera under lock på låg värme i cirka 15–20 minuter tills den är genomstekt.
  3. 2. Ta upp kycklingen och låt den vila medan du gör såsen.
  4. Citronsmörsås:
  5. 1. Häll i mer vitt vin och citronsaft i pannan där kycklingen stektes. Låt koka ihop tills vätskan reducerats något.
  6. 2. Sila såsen och tillsätt smör i små bitar med hjälp av en stavmixer för att få en krämig sås.
  7. Ljummen grönsakssallad:
  8. 1. Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt sparris, zucchini, vitlök och citronskal. Stek snabbt så att grönsakerna blir mjuka men har kvar sin krispighet.
  9. 2. Tillsätt körsbärstomaterna mot slutet och rör om.
  10. Servering:
  11. 1. Lägg upp kycklingen på en tallrik, toppa med citronsmörsåsen och servera med den ljumna grönsakssalladen.