Recipify Logo

Vi är så nära lanseringen att vi kan nästan känna doften av nybakade bullar!

Medan vi finslipar på det sista, passa på att dyka ner i inspirerande recept – för vem vet vilka magiska måltider du kan skapa med det du redan har hemma?

×
Mjuk pepparkaka med pekannötter och körsbär
Foto: Johan Coucher
Chef's Photo
Av: Tareq Taylor
Den söta avslutningen är en julinspirerad mjuk pepparkaka, fylld med saftiga körsbär och knapriga pekannötter, toppad med vispgrädde. Kakan är kryddad med kanel och kardemumma, vilket ger en varm och hemtrevlig smak. Med körsbärens sötma och pekannötternas crunch blir denna kaka en dessert med både textur och djup. En perfekt balans av sötma och kryddighet som får dig i julstämning, oavsett årstid.
Clock Icon 60 minuter
Difficulty Icon Lätt
Ingredienser
  • Pepparkaka:
  • 100 g smör, smält
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1,5 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl körsbär, halverade (eller frysta/torkade körsbär som blötlagts)
  • 0,5 dl pekannötter, hackade
  • Topping:
  • 2 dl vispgrädde, vispad
  • 4 maraschinokörsbär (eller färska körsbär) för dekoration
Gör så här
  1. Förberedelse:
  2. 1. Sätt ugnen på 175°C.
  3. 2. Smält smöret och låt det svalna.
  4. Pepparkaka:
  5. 1. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en skål.
  6. 2. I en annan skål, vispa ägg och socker tills smeten är ljus och fluffig.
  7. 3. Tillsätt crème fraîche och det smälta smöret i äggsmeten.
  8. 4. Rör ner kanel och kardemumma samt de halverade körsbären och hackade pekannötterna.
  9. 5. Tillsätt mjöl- och bikarbonatblandningen och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
  10. Gräddning:
  11. 1. Smörj och mjöla en kakform.
  12. 2. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i cirka 30–35 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
  13. 3. Låt kakan svalna något innan du vänder ut den på ett fat.
  14. Servering:
  15. 1. Toppa den mjuka pepparkakan med vispad grädde och dekorera med körsbär på toppen.