Semifreddo med melon och kvitten
Av: Tareq Taylor
En italiensk semifreddo med krossade cantuccinikakor serveras med en melonsallad smaksatt med lime och kvittenmarmelad.

20 minuter

Lätt
Ingredienser
- Semifreddo:
- 3 ägg, separerade (äggulor och äggvitor)
- 2,5 dl grädde
- 1 dl socker
- 50 g cantuccini kakor, smulade
- 1 tsk vaniljsocker
- Rivet skal från 1 citron
- Melon- och kvittensallad:
- 300 g melon (t.ex. honungsmelon), i tärningar
- 2 msk kvittenmarmelad
- 1 msk vatten (för att smälta marmeladen)
- Rivet skal från 1 lime
Gör så här
-
Semifreddo:
- 1. Separera äggen i äggulor och äggvitor i olika skålar.
- 2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa även grädden i en annan skål.
- 3. Vispa äggulorna med socker tills de är ljusa och fluffiga.
- 4. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i ägguleblandningen.
- 5. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna för att behålla luftigheten.
- 6. Smula cantuccinikakor i blandningen och tillsätt vaniljsocker samt citronskal.
- 7. Häll smeten i en form och frys i minst 2 timmar.
-
Melonsallad:
- 1. Skär melon i tärningar och smält kvittenmarmelad med lite vatten.
- 2. Häll marmeladen över melonen och riv limeskal ovanpå.
-
Servering:
- 1. Skopa upp semifreddon och toppa med melonsalladen.