Recipify Logo
Semifreddo med melon och kvitten
Foto: Johan Coucher
Chef's Photo
Av: Tareq Taylor
En italiensk semifreddo med krossade cantuccinikakor serveras med en melonsallad smaksatt med lime och kvittenmarmelad.
Clock Icon 20 minuter
Difficulty Icon Lätt
Ingredienser
  • Semifreddo:
  • 3 ägg, separerade (äggulor och äggvitor)
  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl socker
  • 50 g cantuccini kakor, smulade
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Rivet skal från 1 citron
  • Melon- och kvittensallad:
  • 300 g melon (t.ex. honungsmelon), i tärningar
  • 2 msk kvittenmarmelad
  • 1 msk vatten (för att smälta marmeladen)
  • Rivet skal från 1 lime
Gör så här
  1. Semifreddo:
  2. 1. Separera äggen i äggulor och äggvitor i olika skålar.
  3. 2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa även grädden i en annan skål.
  4. 3. Vispa äggulorna med socker tills de är ljusa och fluffiga.
  5. 4. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i ägguleblandningen.
  6. 5. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna för att behålla luftigheten.
  7. 6. Smula cantuccinikakor i blandningen och tillsätt vaniljsocker samt citronskal.
  8. 7. Häll smeten i en form och frys i minst 2 timmar.
  9. Melonsallad:
  10. 1. Skär melon i tärningar och smält kvittenmarmelad med lite vatten.
  11. 2. Häll marmeladen över melonen och riv limeskal ovanpå.
  12. Servering:
  13. 1. Skopa upp semifreddon och toppa med melonsalladen.