Friterad glass med pannkakor

Foto: Johan Coucher

Av: Tareq Taylor

Avsluta måltiden med denna ljuvliga efterrätt av friterad glass inbäddad i pannkakor, som Tareq Taylor skapat hemma hos Mikkey Dee med ingredienser från hans kylskåp. Med en perfekt kombination av varm, gyllene yta och kall vaniljglass inuti.

30 min (+2h i frysen)

Medel

Ingredienser

Pannkakor:
2 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
2 msk smör
Övriga ingredienser:
1 liter vaniljglass
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl ströbröd
Olja att fritera i
2 msk florsocker

Gör så här

1. Blanda vetemjöl, mjölk, salt och ägg till en jämn smet. Stek pannkakorna i smör.
2. Skär glassen i bitar, cirka 7 cm långa och 3 cm breda. Lägg en bit glass i en pannkaka och rulla ihop till ett tätt paket. Lägg pannkakorna på ett smörpapper i frysen direkt. Fortsätt tills glassen och pannkakorna har tagit slut.
3. Ta ut pannkakorna en och en och vänd de vikta pannkakorna först i vetemjöl, ett vispat ägg och sedan i ströbröd. Lägg därefter i frysen igen i minst 2 timmar.
4. Till servering, hetta upp frityrolja till 180 grader och fritera pannkakorna gyllene. Detta tar cirka 1 minut. Servera genast, gärna med färska bär och toppa med lite florsocker.