Vi är så nära lanseringen att vi kan nästan känna doften av nybakade bullar!
Medan vi finslipar på det sista, passa på att dyka ner i inspirerande recept från det populära programmet "Här Är Ditt Kylskåp" – för vem vet vilka magiska måltider du kan skapa med det du redan har hemma?
×
Glutenfria räkdumplings med dippsås och gurksallad
Foto: Johan Coucher
Av: Tareq Taylor & Filip Lamprecht
Tareq Taylor och Filip Lamprecht skapade dessa glutenfria räkdumplings efter att ha rotat i Filips mammas kyl. Med en smakrik fyllning av räkor, chili och ingefära, får dumplingsen en krispig yta när de steks och ångas. Den fräscha gurksalladen och en syrlig dippsås på soja och citronsaft ger perfekt balans. En enkel men imponerande rätt som kom till av kylskåpsfynd!
30 minuter
Medel
Ingredienser
Dumplingdeg:
3 dl vatten
4 dl glutenfri mjölmix
Dumplingfyllning:
1 st äggvita
200 g räkor
1/2 st chili
2 st vitlöksklyftor
2 msk ingefära
Dippsås:
0,5 dl soja
0,5 dl citronsaft
Till stekning:
2 msk rapsolja
Gurksallad:
1/2 st gurka
1 st vitlöksklyfta
1/2 st schalottenlök
2 tsk sesamfrön
1 tsk salt
Foto: Johan Coucher
Gör så här
Dumplingdeg:
1. Värm upp vattnet i en kastrull tills det sjuder.
2. Blanda det varma vattnet med mjölmixen i en skål och rör ihop till en deg. Knåda tills degen blir smidig.
3. Täck degen med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Dumplingfyllning:
1. Hacka räkorna, chili, vitlök och riv ingefäran.
2. Blanda de hackade ingredienserna med äggvitan och tillsätt lite salt efter smak.
Montering av dumplings:
1. När degen vilat, rulla degen till en avlång cylinder och skär i jämnstora bitar.
2. Kavla ut varje bit på en mjölad yta till en tunn rund platta.
3. Lägg en liten mängd fyllning i mitten av varje platta. Vik degen över fyllningen och tryck ihop kanterna ordentligt så att dumplingsen stängs helt.
Stekning och ångkokning:
1. Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och stek dumplingsen på medelhög värme tills de får en gyllenbrun yta.
2. Tillsätt sedan en skvätt vatten i pannan och täck med lock så att dumplingsen får ångkoka tills de är genomkokta, cirka 5 minuter.
Dippsås:
1. Blanda soja och citronsaft i en skål. Ställ åt sidan.
Asiatisk gurksallad:
1. Kärna ur gurkan och skiva den tunt.
2. Finhacka vitlöken och schalottenlöken.
3. Blanda gurkan, vitlöken, schalottenlöken, sesamfrön och salt i en skål. Låt stå några minuter så smakerna sätter sig.
30 minuter
Medel