Krögarpanna på kyckling

Krögarpanna på Kyckling

Foto: Johan Coucher

Av: Tareq Taylor

Tareq Taylor är hemma hos Mikkey Dee och har skapat en familjemåltid med vad som fanns i hans kylskåp. Denna krögarpanna på kyckling är en smakrik och rustik rätt, serverad med ugnsrostade grönsaker och en härlig pepparsås med dijonsenap och whiskey.

60 min

Medel

Ingredienser

Krögarpanna:
700 g kycklingfilé
1 st vitlöksklyfta
1 st gul lök
1 msk smör
2 tsk svartpeppar
1 msk rosépepparkorn
1 msk dijonsenap
1 msk whiskey
1 dl vatten
2-3 dl grädde
1 st köttbuljongstärning
Salt
Olja till stekning
Rostad potatis:
800 g potatis
400 g morötter
2 st vitlöksklyftor
1 msk rosmarin, färsk
1 tsk salt
2 msk olivolja
Bakade tomater:
200 g körsbärstomater
1 st rosmarinkvist
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
Flingsalt

Gör så här

Krögarpanna:
1. Skär kycklingen i bitar, cirka 2 cm tjocka. Bryn kycklingbitarna i olja, salta och peppra lätt. Lägg åt sidan.
2. Skala gul lök och vitlök och hacka fint.
3. I samma stekpanna fräs gul lök och vitlök i smör tills de har blivit gyllene. Tillsätt svartpeppar och rosépepparkorn och fräs i cirka 30 sekunder.
4. Tillsätt dijonsenap och whiskey och därefter grädde, vatten och köttbuljong.
5. Låt såsen småputtra i cirka 5 minuter och smaka sedan av med salt.
6. När såsen fått en fin konsistens, gå i med kycklingen och låt koka samman i 2-3 minuter eller tills kycklingen är helt tillagad.
7. Servera tillsammans med rostad potatis och bakade tomater.
Rostad potatis:
1. Hacka vitlök, dela potatisen i klyftor och skala morötterna. Lägg sedan på en plåt tillsammans med rosmarin, olivolja, salt och massera in.
2. Rosta i ugn på 240 grader i ca 30-40 minuter.
Bakade tomater:
1. Gnid in körsbärstomater med olivolja tillsammans med rosmarin och vitlök och sätt i ugnen på 240 grader i cirka 15 minuter.