Semifreddo med pistagekräm och valnötter

Foto: Johan Coucher

Av: Tareq Taylor

Denna italienska semifreddo, skapad av Tareq Taylor med ingredienser från Lottas och Mikaels kylskåp, är en krämig och svalkande dessert med pistagekräm och valnötter.

30 minuter (+ 4 timmar frysning)

Medium

Ingredienser

För semifreddon:
2 dl vispgrädde
3 äggulor
4 msk florsocker
0,5 tsk citron, saft
4-6 msk pistagekräm
1 dl valnötter
Flingsalt
1 msk kaffelikör
1 dl starkt kaffe

Gör så här

1. Vispa grädden lätt och ställ kallt.
2. Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggulor och 2 msk florsocker tills smeten är ljus och fluffig.
3. Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaft och 2 msk florsocker till ett stabilt skum.
4. Vänd försiktigt ner grädden i äggulesmeten och vänd sedan ner äggvitorna i blandningen.
5. Hacka valnötter.
6. Häll ⅓ del av smeten i en form och toppa med valnötter och pistagekrämen. Varva på detta sätt tills smeten är slut. Toppa med flingsalt, täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 4 timmar.
7. Vid servering, lägg upp semifreddon i skålar, häll över kaffelikör och varmt kaffe. Toppa med en nypa flingsalt och servera direkt.