Citron- och dillsås

1. Sätt ugnen på 200 grader. Gör potatismoset.
2. Lägg torskfilén i en ugnssäker form. Salta och peppra och täck med aluminiumfolie. Tillaga fisken mitt i ugnen 10 minuter.
3. Smält smöret till såsen i en kastrull och tillsätt grädde, mjölk samt spadet från den tillagade fisken. Låt sjuda 5 minuter.
4. Tillsätt dill och citronsaft, smaka av med salt och peppar. Red av såsen med Maizenaredningen.
5. Krama ut vätskan ur räkorna. Fördela dem över fisken. Spara några räkor till garnering. Häll såsen över fisken.
6. Spritsa eller klicka moset med en sked runtom fisken. Gratinera mitt i ugnen 10–15 minuter.
7. Garnera med resten av räkorna, citronskivor och dill.

Potatismos

1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är riktigt mjuk.
2. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter utan lock. På det sättet får du inte ett vattnigt potatismos.
3. Värm upp mjölk och smör i en kastrull. Häll lite varm smörmjölk i kastrullen med potatis och börja mosa, använd en potatisstöt eller elvisp.
4. Tillsätt äggulan och rör in den i moset. Är potatismoset för hårt är det bara att hälla i lite mer mjölk. Smaka av med salt, peppar och lite muskotnöt.