Kålpudding

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär bort stocken på vitkålen och strimla kålen ganska fint. Fräs i smöret i en gryta cirka 10 minuter tills kålen nästan är helt mjuk. Krydda med salt, peppar och sirap.
3. Blanda grädde och havregryn i en bunke och låt stå 5 minuter. Skala och finhacka löken och blanda ner i bunken tillsammans med färs, ägg, salt och peppar.
4. Lägg hälften av kålen i en ugnsform, fördela färsen ovanpå och täck färsen med resten av kålen. Tillaga mitt i ugnen 40 minuter.

Brunsås

1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och vispa till en klumpfri smet.
2. Tillsätt vattnet under vispning och sedan grädde, kalvfond och soja. Låt sjuda 2–3 minuter och smaka av med salt och peppar.

Servering

1. Servera kålpudding och sås med potatis och rårörda lingon.