Potatis- och purjolökssoppa med grilled cheese sandwiches

1. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Dela purjolöken på längden, skölj mellan bladen och finhacka. Skölj linserna.
2. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, linser, vatten, grönsaksfond och timjan. Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme 15–20 minuter tills potatisen och linserna är mjuka.
3. Häll grädden i soppan och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Här kan du mixa soppan om du vill, eller så serverar du den som den är.

Grilled cheese sandwiches

1. Gör mackorna medan soppan sjuder: Smöra alla brödskivor på en sida. Lägg två av skivorna med smöret nedåt i en stekpanna på medelvärme och lägg sedan på två ostskivor per bröd.
2. Lägg två brödskivor på bröden i pannan, med smöret uppåt. Stek ett par minuter på båda sidor tills osten smält och brödet fått en gyllene färg. Upprepa med resten av brödskivorna och ostskivorna.
3. Låt smörgåsarna svalna ett par minuter, sedan är det bara att njuta av dem tillsammans med soppan!