Spenatsoppa med ägghalvor

Name: Spenatsoppa med ägghalvor
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 450 g fryst hackad spenat; 4 st ägg; 1 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; 1 msk matolja; 3 dl vatten; 3 dl vispgrädde; 1.5 msk grönsaksfond; 1 muskotnöt; 1 maizenaredning; 1 salt; 1 svartpeppar

Kreatör: Fredrik NylénFrån: Middagstips

20 minuter

12 ingredienser

Lätt

En illgrön och enkel spenatsoppa serverad med kokta ägghalvor. Krämig, smakrik och mättande middagsrätt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

fryst hackad spenat450 g

ägg4 st

gul lök1 st

vitlöksklyfta1 st

matolja1 msk

vatten3 dl

vispgrädde, eller matlagningsgrädde3 dl

grönsaksfond, eller 1 grönsaksbuljongtärning23 ml

muskotnöt, riven

maizenaredning, eventuellt

salt

svartpeppar

Spenatsoppa med ägghalvor — Foto: Lisa Björner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så de täcks. Koka upp och låt sedan sjuda 5 minuter och 30 sekunder. Häll av kokvattnet och låt äggen svalna i kallt vatten.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjukt i oljan i en kastrull.
Tillsätt spenat, vatten, grädde och grönsaksfond. Låt koka upp och sedan sjuda ett par minuter. Kör med stavmixern efter att soppan sjudit för att få den riktigt finfördelad.
Smaka av med muskot, salt och peppar. Vill du ha en lite tjockare soppa kan du reda av den med ett par teskedar Maizenaredning.
Skala och dela äggen. Servera soppan med ägghalvorna.

Sätt betyg på maträtten!

Spenatsoppa med ägghalvor

Ingredienser

Gör så här

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept