Frasiga Fläskpannkakor

1. Vispa äggen luftigt i en stor bunke.
2. Sikta över mjölet och vispa ihop till en jämn smet.
3. Tillsätt mjölk, grädde, strösocker och salt. Vispa noggrant.
4. Sila smeten genom en grov sil om det finns klumpar kvar.
5. Ställ bunken åt sidan och låt smeten svälla lite.

Tillagning av fläsk

1. Dela fläsket i 2–3 cm stora bitar.
2. Stek fläsket frasigt i lite smör och låt det rinna av på hushållspapper.
3. Spara fettet i pannan för stekning av pannkakorna.

Stekning av pannkakor

1. Rör ned sodavattnet i smeten precis innan stekning.
2. Hetta upp en pannkakslagg och lägg i 1 tsk stekflott, en liten klick smör och några fläskbitar.
3. Häll i knappt 1 dl smet och fördela jämnt i pannan.
4. Stek pannkakan tills den är frasig och gyllenbrun på båda sidor.
5. Upprepa processen tills all smet är använd.

Servering

1. Servera pannkakorna direkt med rårörda lingon.