Köttbullar À La Lilian

Name: Köttbullar À La Lilian
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 800 g nötfärs; 1 potatismos; 800 g blandfärs; 1 rårörda lingon; 2 dl gräddmjölk; 2 dl ströbröd; 2 st ägg; 1 dl vatten; 4 st potatis; 2 st gul lök; 1 tsk farinsocker; 2 msk ansjovisspad; 4 msk kalvfond; 2 msk kikkomansoja; 1 smör; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

60 minuter

17 ingredienser

Medel

Klassiska köttbullar med en smakrik blandning av nöt- och blandfärs, lök och ansjovisspad. Passar utmärkt till potatismos och lingon. Vid jul kan ett uns av kanel, ingefära och kryddnejlika tillsättas för en kryddigare smak.

Ingredienser

10 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Köttbullssmet

nötfärs800 g

blandfärs800 g

gräddmjölk, (1 1⁄2 dl mjölk, 1⁄2 dl grädde)2 dl

ströbröd2 dl

ägg2 st

vatten1 dl

potatis, medelstora, kokta4 st

gul lök, stora2 st

farinsocker1 tsk

ansjovisspad2 msk

kalvfond, koncentrerad4 msk

kikkomansoja2 msk

smör, till stekning

salt

peppar

Till servering

potatismos

rårörda lingon

Köttbullar À La Lilian — Foto: Astor Svensson

Förberedning

Håll skärmen tänd

Rör ihop gräddmjölk, ströbröd, ägg och vatten till en lös smet.
Låt smeten svälla en stund.

Tillaga Lök och Potatis

Mosa den kokta potatisen fint.
Skala löken, riv den ena löken och finhacka den andra.
Stek den hackade löken gyllenbrun i lite smör.

Blanda Köttfärssmeten

Blanda ihop nötfärs, blandfärs, mosad potatis, riven och stekt lök, gräddmjölksblandningen, farinsocker, ansjovisspad, kalvfond och soja.
Smaka av med salt och peppar.
Provstek en liten klick av smeten för att justera kryddningen om det behövs.

Forma och Stek Köttbullar

Forma smeten till runda köttbullar.
Stek köttbullarna gyllenbruna i omgångar i smör.

Servering

Servera köttbullarna med potatismos och rårörda lingon.

Sätt betyg på maträtten!