Sill i kapprock

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Klipp till ett runt smörpapper.
3. Skiva de kokta potatisarna. Skala och hacka schalottenlöken, skala och strimla den andra löken samt purjolöken.
4. Lägg potatisskivorna på ena halvan av papperet, strö över schalottenlöken och lägg sillfiléerna ovanpå.
5. Strö över strimlad lök, purjolök och krossade senapskorn. Placera lagerbladen och klicka lite smör överst.
6. Vik över andra halvan av papperet, vik ihop kanterna, och fäst dem eventuellt med gem.
7. Pensla papperet med olja och placera paketet i ugnen.
8. Grädda ca 15 min tills paketet får en brun ton.

Servering

1. Ta ut sillpaketet ur ugnen. Snitta papperet försiktigt och riv upp så att innehållet blottas.
2. Lägg upp paketet på en varm tallrik och klicka på lite crème fraiche.