Chili cheese smashburger

Name: Chili cheese smashburger
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g högrevsfärs; 4 st briochebröd; 300 g västerbottensost; 2 dl grädde; 4 msk smetana; vinäger; 2 msk sriracha; 3 tsk paprikapulver; 2 st jalapeño; 2 st silverlök; 1 st sallad; inlagd gurka; ketchup; pommes frites

Kreatör: Magnus Widegren

45 minuter

14 ingredienser

Medel

Smashburgare med högrevsfärs och dubbla ostsås med Västerbottensost, smetana, jalapeño och silverlök – toppad med sallad, inlagd gurka och serverad med pommes.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Burgare och ostsås

högrevsfärs800 g

briochebröd4 st

västerbottensost300 g

grädde2 dl

smetana, rågad4 msk

vinäger, några stänk

sriracha2 msk

paprikapulver1 msk

jalapeño2 st

silverlök2 st

sallad, kruka, färsk1 st

inlagd gurka

Till servering

ketchup

pommes frites

Chili cheese smashburger — Foto: Magnus Widegren

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skiva en jalapeño och en silverlök tunt med mandolin.
Koka upp grädde och smetana.
Forma 8 puckar à 100 g högrevsfärs.
Lägg ketchup, inlagd gurka och ett salladsblad i botten på brödet.
Servera burgaren med pommes.

Förberedelser

Finhacka en silverlök och två jalapeño.
Tillsätt Västerbottensost under vispning.
Hetta upp panna/stekbord med olja.
Lägg på en burgarpuck och ringla ostsås över.
Riv över Västerbottensost och servera ostsås bredvid till dip.

Ostsås

Mixa ostsåsen slät med stavmixer.
Lägg på en köttpuck och toppa med tunt skivad jalapeño och silverlök.
Lägg på andra pucken och ringla över mer ostsås.

Burgare

Tillsätt den finhackade jalapeñon i såsen.
Smasha burgaren med en tyngd.
Toppa med finhackad silverlök och lägg på locket.

Montering

Värm under kokpunkten och smaka av med vinäger, paprikapulver och srirachasås.
Salta och peppra.

Servering

Stek på hög värme, vänd, stek ytterligare .
Ta bort från värmen.
Rosta briochebröden i samma panna.

Sätt betyg på maträtten!