Asiatisk Thailändsk Huvudrätt Laktosfri Steka

Pad thai

Name: Pad thai
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 msk tamarindpuré; 6 msk brunt socker; 4 msk fisksås; 3 msk ostronsås; 250 g risnudlar; 4 msk neutral olja; 1 st gul lök; 4 st vitlöksklyfta; 300 g kycklingfilé; 4 st ägg; 4 dl böngroddar; 2 dl tofu; 1 dl vårlök; 1 dl jordnöt; lime; räkspett

Kreatör: Magnus Widegren

45 minuter

16 ingredienser

Medel

En klassisk thailändsk pad thai med kyckling, tofu, böngroddar och ägg i en söt-salt tamarind- och fisksås – toppad med jordnötter, lime och eventuella räkspett.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Sås

tamarindpuré, inte koncentrerad3 msk

brunt socker6 msk

fisksås4 msk

ostronsås3 msk

Stekning

risnudlar250 g

neutral olja4 msk

gul lök1 st

vitlöksklyfta4 st

kycklingfilé300 g

ägg4 st

böngroddar4 dl

tofu2 dl

vårlök1 dl

jordnöt, finhackade1 dl

lime, till servering

räkspett, valfritt

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg risnudlarna i en skål och häll över rikligt med kokande vatten. Låt dra i .
Skär kycklingfilén i tunna bitar, tofun i stavar, löken i klyftor och finhacka vitlöken.
Stek räkor på spett vid sidan av tills de är genomvarma.
Lägg upp pad thain på tallrikar.

Förberedelser

Skölj nudlarna i kallt vatten.
Hetta upp neutral olja i en panna och stek kycklingen .
Toppa med resterande jordnötter, limeklyftor, extra böngroddar och lite chiliflakes.

Tillagning

Blanda tamarindpuré, brunt socker, fisksås och ostronsås i en skål och ställ åt sidan.
Sänk värmen till medel, tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare .
Lägg ett räkspett ovanpå om du använder det.

Räkor (valfritt)

Skjut kyckling och lök åt sidan i pannan, knäck i äggen och rör till scramble.

Servering

Blanda ihop ägg med kyckling och lök.
Tillsätt böngroddar, tofu och nudlar.
Häll på såsen och blanda väl.
Tillsätt vårlök och hälften av de finhackade jordnötterna, blanda.

Sätt betyg på maträtten!