Äggfri Året runt Asiatisk Glutenfri

Bamia.

Name: Bamia.
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg okra, färsk eller fryst; 1 dl olja; 1 kg kalvkött, eller lamm; 1 kg tomat, eller 1 burk passerade tomater; 5 st vitlöksklyftor; 1 msk koriander, malen; 2 msk olja; 1 tsk salt; ½ tsk nymald svartpeppar; 2 l vatten; 200 g ris

Bamia. by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

Bamia är en smakrik arabisk gryta där okra, en grön böna, används för att reda av grytan och samla ihop smakerna. Grytan kan tillagas med lamm- eller kalvkött och serveras med kokt ris.

150 minuter

Medel

Ingredienser

Gryta

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Om du använder färsk okra, ta bort stjälken och skölj och torka sedan okran. Fryst okra behöver du inte göra något med. Stek okran i cirka 1 dl olja i ett par minuter tills den fått lite färg. Lägg okran i ett durkslag och låt rinna av.
2
Skär köttet i 3 × 3 cm stora bitar och koka dem i saltat vatten i 1 ½–2 timmar eller tills köttet är mört.
3
Skär färska tomater i bitar och tillsätt tomater och okra i grytan. Låt koka i ytterligare cirka 15 minuter.
4
Pressa vitlöken och stek den tillsammans med koriandern i olja i en panna. Blanda ner i grytan när okran har kokat färdigt. Smaka eventuellt av med mer salt.
5
Ta grytan från värmen och låt den stå och vila i 10–15 minuter före servering.
6
Strö lite nymald svartpeppar över alltihop och servera med kokt ris.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Bamia.

Ingredienser

Gryta

Till servering

Gör så här

Tillagning