Oj så kul att ni gillade förra inlägget om glassen, det ante mig nästan att det skulle gå hem. Jag har fått en del frågor från er läsare angående den där kondenserade mjölken. Vad är det och var kan man få tag på den?
Kondenserad mjölk – vad är det och var hittar man den?
Kondenserad mjölk är mjölk där vatten har borttagits så att bara ca 25% återstår, t ex genom vakuumindunstning, varvid återstoden minskar i volym, blir brungul och tjocknar till en sirapsliknande konsistens. Den kondenserade mjölken förpackas i plåtburkar och blir då tämligen hållbar (4-6 månader i rumstemperatur). Kondenserad mjölk hittar du i mataffären i hyllorna där de övriga bakingredienserna finns.
På bilden ovan har jag kokat den kondenserade mjölken och den får då en tjock, kolaliknande konsistens. Späd ut med lite mjölk eller grädde och du har världens godaste kolasås att servera till vaniljglassen!