Sveriges nya receptsajt

Asiatisk tartar på dovhjort med friterat rispapper, sesam och wasabi

David Nilsson
Kreatör: David Nilsson
12 ingredienser
Lätt
Dovhjorten härstammar ursprungligen från Asien. Att den en gång kom hit långväga ifrån gör det nästan poetiskt att laga den med asiatiska smaker. En råvara med rötter i flera delar av världen.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Ingredienser

  • dovhjortsrulle (eller annan fin styckningsdetalj)200 g
  • sesamolja⅔ msk
  • ljus japansk soja2 ½ msk
  • röd chili, urkärnad och finhackad1 st
  • salladslökar2 st
  • näve färsk koriander1 st
  • rostade svarta sesamfrön1 tsk
  • rispapper2 st
  • neutral olja, till fritering
  • majonnäs½ dl
  • wasabi efter smak
  • en nypa salt
Foto: David Nilsson

Tillagning

  1. Köttet hackas i små tärningar, enklast om det är lättfruset. Skiva salladslöken fint, spara den gröna delen.
  2. Blanda köttet med sesamolja, japansk soja, chili, koriander, den vita delen av salladslöken och sesamfröna. Ställ kallt.
  3. Blanda majonnäsen med wasabi och lite salt. Det ska sticka till lite utan att ta över.
  4. Klipp rispappren i halvor och fritera snabbt i 170 grader varm olja tills de puffar upp. Låt rinna av.
  5. Lägg ett rispapper på tallriken. Toppa med tartaren, spritsa över wasabimajonnäsen och strö över sesamfrön, koriander och salladslök.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…