Gravad lax, klassisk och rödbetsgravad

Name: Gravad lax, klassisk och rödbetsgravad
Cook time: 2880 min
Total time: 2880 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg laxfilé med skinn; 0.5 dl salt; 0.75 dl strösocker; 2.5 msk grovt krossad vitpeppar; 1 st dill; 1 kg laxfile utan skinn; 0.5 dl salt; 0.75 dl strösocker; 2 st färska, okokta rödbetor, skalade och rivna

Kreatör: David Nilsson

2880 minuter

9 ingredienser

Lätt

Nu är julens lax gravad. Två varianter: en klassisk som är ett måste på julbordet och en rödbetsgravad som blir ett trevligt färgtillskott på buffén.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Klassisk

laxfilé med skinn1 kg

salt½ dl

strösocker0.8 dl

grovt krossad vitpeppar2 ½ msk

dill, knippe1 st

Rödbetsgravad

laxfile utan skinn1 kg

salt½ dl

strösocker0.8 dl

färska, okokta rödbetor, skalade och rivna2 st

Gravad lax, klassisk och rödbetsgravad — Foto: David Nilsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Klassiskt gravad lax: Gnid in salt, socker och peppar runt hela laxfilén. Toppa med ordentligt med dill. Plasta in tätt och grava i kylen 2 dygn. Vänd efter halva tiden. Skrapa bort kryddorna innan servering.
Rödbetsgravad lax: Gnid in salt och socker runt hela laxfilén. Täck med den rivna rödbetan. Plasta in tätt och grava i kylen 2 dygn. Vänd efter halva tiden. Skrapa bort rödbetan innan servering.
Viktigt! Om laxen inte varit fryst innan, frys den färdiggravade laxen minst 2 dygn för att ta död på eventuella parasiter.

Gravad lax, klassisk och rödbetsgravad

Ingredienser

Klassisk

Rödbetsgravad

Tillagning

Hur blev det?

Vad andra tyckte