Hemgjord ravioli med ricotta och smörstekta kantareller

Name: Hemgjord ravioli med ricotta och smörstekta kantareller
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g durumvetemjöl; 6 st ägg; två nävar finhackade kantareller; 1.5 dl ricotta; salt; 100 g smör; färsk salvia; 1 dl vatten; lite pastavatten; citronskal

Kreatör: David Nilsson

90 minuter

10 ingredienser

Medel

Hemgjord ravioli fylld med ricotta och smörstekta kantareller. Allt avslutat i en sås på brynt smör, salvia och citron – enkelt, men med massor av smak.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ingredienser

durumvetemjöl500 g

ägg6 st

två nävar finhackade kantareller

ricotta1 ½ dl

salt

smör100 g

färsk salvia

vatten1 dl

lite pastavatten

citronskal

Hemgjord ravioli med ricotta och smörstekta kantareller — Foto: David Nilsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Pastadeg: Blanda durumvetemjöl och ägg. Knåda (eller kör i degblandare) , plasta in och vila
Fyllning: Smörstek finhackade kantareller med salt och blanda med ricotta.
Kavla ut degen tunt och fyll med en klick av fyllningen. Vik ihop och tryck ut luften. Stansa ut ravioli med en form.
Sås: Brynt smör → fritera salvia → vispa ner drygt 1 dl vatten + lite pastavatten → citronskal.
Koka raviolin , vänd runt i såsen 1,5 min till. Servera direkt.

Hemgjord ravioli med ricotta och smörstekta kantareller

Ingredienser

Ingredienser

Tillagning

Hur blev det?

Vad andra tyckte