Okonomiyaki med handskalade räkor

Name: Okonomiyaki med handskalade räkor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0.5 st vitkålshuvud, ca 400 g, finstrimlad; 3 st ägg; 2 dl vetemjöl; 2 dl dashi eller vatten; 1 tsk salt; neutral olja; 3 msk worcestershiresås; 2 msk ketchup; 1 msk rörsocker; 1 tsk japansk soja; 1 dl majonnäs (gärna kewpie); 1.5 tsk sesamolja; 200 g handskalade räkor; 2 st salladslökar; rostade sesamfrön

Kreatör: David Nilsson

30 minuter

15 ingredienser

Medel

Det finns vissa rätter som känns större än summan av sina ingredienser. Okonomiyaki är en sådan. Här får vitkål, ägg och mjöl, ingredienser som nästan alltid finns hemma, skapa något som känns betydligt mer lyxigt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ingredienser

vitkålshuvud, ca 400 g, finstrimlad1 st

ägg3 st

vetemjöl2 dl

dashi eller vatten2 dl

salt1 tsk

neutral olja, till stekning

worcestershiresås3 msk

ketchup2 msk

rörsocker1 msk

japansk soja1 tsk

majonnäs (gärna kewpie)1 dl

sesamolja½ msk

handskalade räkor200 g

salladslökar2 st

rostade sesamfrön

Okonomiyaki med handskalade räkor — Foto: David Nilsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Börja med salladslöken. Skiva den tunt på snedden och lägg den i iskallt vatten med isbitar.
Blanda Worcestershiresås, ketchup, rörsocker och soja till en tjock sås. Rör ihop majonnäsen med sesamoljan.
Vispa ihop ägg, mjöl, dashi och salt till en slät smet. Vänd ner den finstrimlade vitkålen.
Värm olja i en stekpanna. Lägg i hälften av smeten och forma till en tjock pannkaka. Stek på medelvärme tills den fått fin färg, vänd försiktigt.
Lägg upp pannkakan. Ringla över okonomiyakisåsen och sesammajonnäsen. Toppa med räkor och salladslök. Avsluta med rostade sesamfrön.

Okonomiyaki med handskalade räkor

Ingredienser

Ingredienser

Tillagning

Hur blev det?

Vad andra tyckte