Sveriges nya receptsajt

Råbiff med jordärtskockschips och märgmajonnäs

David Nilsson
Kreatör: David Nilsson
9 ingredienser
Lätt
Idag testade jag en ny variant på råbiff och den blev toppen. Valfri köttbit, vanligtvis innanlår av nöt, men det går lika bra med rådjursrostbiff från skogen på andra sidan vägen.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Ingredienser

  • köttbit, till råbiff (innanlår av nöt eller rådjursrostbiff)400 g
  • jordärtskocka2 st
  • kapris2 msk
  • smörgåskrasse
  • märgben2 st
  • äggula1 st
  • neutral olja
  • olivolja
  • salt
Foto: David Nilsson

Tillagning

  1. Skär köttet i perfekta tärningar medan det är lätt fryst. Salta och ringla över lite olivolja.
  2. Skiva jordärtskocka tunt med mandolin och fritera i 150°C tills gyllene. Låt rinna av och salta.
  3. Fritera kapris tills krispig.
  4. Baka märgben i ugn (200°C, ), skrapa ut märgen och mixa med äggula, olja och salt till en tjock majonnäs.
  5. Montera: Lägg upp kött, chips, kapris och majonnäs. Avsluta med smörgåskrasse.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…