Renentrecôte från sarv

Renentrecoté från sarv, det är inte vilken ren som helst. En sarv är en vuxen hanren. De slaktas i mycket liten upplaga varje år, på hösten innan brunsten, efter att de fått gå fritt under barmarksperioden och äta alla de lavar och växter som naturen erbjuder. Det ger ett kött med en unik smak som inte går att jämföra med något annat vilt i Sverige.