I år införs Husmanskostens dag, en temadag att fira 26 februari framöver. Ett fint sätt att lyfta det svenska matkulturarvet vi faktiskt har. Men vad ÄR egentligen husmanskost? Husmanskost är enkel vardagsmat, ofta baserat på ärtor, potatis, rotsaker, kött eller fisk. Råvaror som vi haft tillgång till här i Sverige och inte behövt importera.
Min mormor Åsa lagade ofta klassisk husmanskost. Pannbiff och kokt potatis. Ingen gräddsås utan bara skysås. Stekt sill med löksås. Pannkaka. Grönsakssoppa. Kryddskåpet bestod mest av salt, svartpeppar och vitpeppar.
Något som hon enligt henne själv var uppväxt på, det var stekt fläsk och potatis. Själv serverar jag gärna en löksås till och detta går verkligen hem i min familj! Stekt fläsk med löksås. Klassisk vardagsmat som för oss nästan blivit till en lyxmat.
köttfärslimpa, gräddsås, brunsåsKöttfärslimpa hör absolut till husmanskosten, men kanske den lite mer lyxigare varianten. Även om jag tycker det här är SÅ enkel mat att laga mitt i veckan. Maten klarar sig själv i ugnen och på spisen, allt du behöver göra är att vispa ihop en sås.
soppa, rotfruktssoppa, vegetarisk soppa, middag, matEn annan av mormors paradrätter, det var grönsakssoppa. Enkelt att laga till oss alla när vi blev många som skulle ha middag. För mig är mormors grönsakssoppa smaken av barndom. Så gott!
