Citroncheesecake utan ugn och gelatin

1

Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20–22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

2

Blanda kex och smält smör till en blöt massa.

3

Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.

4

I en djup skål, vispa färskosten med florsocker och vaniljsocker tills blandningen är jämn.

5

Tillsätt vispgrädden under fortsatt vispning och fortsätt tills cheesecaken börjar tjockna.

6

Tillsätt citronsaften och Marsan vaniljpulver under vispning och fortsätt tills fyllningen är tjock. Skrapa ner från kanterna emellanåt.

7

Häll fyllningen över botten i formen och jämna till ytan.

8

Plasta in och ställ i kylskåp i minst 4–5 timmar, helst över natten.

9

Vispa grädden med bakpulver till medelhårda toppar och fyll en spritspåse med grädden.

10

Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat.

11

Spritsa grädden på toppen och toppa med riven citronskal, kex, citronskivor samt eventuellt myntablad.

Ingredienser