No-bake mangocheesecake

1. Klä en form med löstagbara kanter i plastfolie eller bakplåtspapper.
2. Klä väggarna och botten med Ladyfingers kex.

Förbered cheesecakesmet

1. Lägg gelatinet i en liten skål och tillsätt 2 msk kallt vatten. Låt stå i ca 5 minuter.
2. Vispa färskost, vispgrädde och strösocker till en tjock smet.
3. Mikra gelatinet i ca 10 sekunder tills det smälter.
4. Vänd ner gelatinet och mangobitarna i ostsmeten.
5. Häll cheesecakesmeten i formen och ställ kallt tills glazen är klar.

Förbered glaze

1. Vispa gelatinpulver i mangojuice och låt stå i ca 5 minuter.
2. Häll över kokhett vatten och vispa ett par minuter tills blandningen har svalnat.
3. Häll glazen försiktigt över cheesecaken.

Ställ kallt och garnera

1. Låt cheesecaken stå kallt i minst en timme tills den är fast.
2. Ta ut cheesecaken ur formen och garnera med vispad grädde och ätbara blommor eller färska blad.