Efterrätt Kall Nötfri Äggfri Barnvänligt

Rabarber- och hallondessert

Name: Rabarber- och hallondessert
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st rabarber; 8 st digestivekex; 100 g färskost; 1 kexsmulor; 100 g hallon; 40 g smör; 1 dl kondenserad mjölk; 4 msk rabarber och hallonkompott; 1 dl gelesocker; 3 dl vispgrädde; 1 ätbara blommor; 1 dl vatten; 0.25 tsk kardemummakärna; 0.5 st citronsaft

Kreatör: Simona MunteanFrån: Simona Muntean

30 minuter

14 ingredienser

Lätt

Sommaren godaste dessert med rabarber och hallon, en härlig kombination av syrlig kompott och krämig vanilj- och kardemummakräm. Kan enkelt varieras med andra bär eller frukter.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Rabarber och hallonkompott

rabarber, delade i 1 cm bitar2 st

hallon, frysta100 g

gelesocker1 dl

vatten1 dl

citronsaft, av 1/2 citron1 st

Botten

digestivekex, finkrossade8 st

smör, smält40 g

Vanilj- och kardemummadessert

färskost, naturell100 g

kondenserad mjölk, sötad1 dl

vispgrädde, kan ersättas med mjölk för lösare dessert3 dl

kardemummakärna, mortlade¼ tsk

Garnering

kexsmulor

rabarber och hallonkompott, spara 4 msk till garnering4 msk

ätbara blommor, eller grönt (myntablad eller citronmeliss)

Rabarber- och hallondessert — Foto: Simona Muntean

Förbered kompott

Håll skärmen tänd

I en kastrull, koka upp alla ingredienser till kompotten.
Låt puttra på låg värme tills rabarbern blir mjuk.
Ta bort från värmen och låt kompotten kallna. Förvara i en burk med lock i kylskåp, upp till en vecka.

Förbered kexbotten

Blanda de finkrossade kexen med smält smör till en blöt, grynig massa.
Ställ åt sidan.

Förbered ostkräm

Rör färskosten mjukt.
Tillsätt sötad kondenserad mjölk, vispgrädde och mortlad kardemumma och blanda till en jämn smet.

Montera dessert

Fördela kexsmulet i glas, spara ca 3-4 msk till garnering.
Lägg ett lager kompott över kexsmulet, spara ca 3-4 msk till garnering.
Häll över ostkrämen och jämna till ytan.

Garnering och servering

Toppa med en klick kompott och strö över kexsmulor.
Dekorera med ätbara blommor eller grönt som myntablad eller citronmeliss.
Tips! Vänta med garneringen tills servering.
Kan serveras omgående eller förvaras i kylskåp upp till ett dygn.

Sätt betyg på maträtten!