Släta bullar med kardemumma Perfekta mjuka fluffiga bullar till semlor eller fastelavnsboller. Eller ät dem bara som de är. För bästa resultat, frys bullarna direkt efter de svalnat om de inte ska ätas genast. En sats ger 16 bullar.
Ingredienser 1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Fördeg mjölk , rumsvarm 200 g vetemjöl special 260 g jäst 25 g
Huvuddeg vetemjöl special 180 g ägg , ca 1 ägg 55 g salt 3 g kardemumma , nymald 1 ⅓ msk smör , rumstempererat 100 g socker 90 g
Foto: Emma Brink Rask Blanda ut jästen med mjölken och rör ihop med mjölet. Kör blandningen i bakmaskin i några minuter tills den går ihop till en deg. Låt vila i . Huvuddeg Tillsätt resterande vetemjöl, ägg, salt, kardemumma, smör och socker till fördegen. Knåda med degkrok i bakmaskin i tills degen är blank och smidig och går att hantera utan att vara kladdig. Låt degen vila i , antingen i bunken eller på bakbordet. Forma och jäsa bullar Dela degen i 15-20 delar, ca 45-50 g styck. Rulla varje bit till en rund boll och placera på en bakplåt. Låt jäsa till dubbel storlek under en fuktig handduk, . Gräddning Sätt ugnen på 210 grader varmluft (220 grader vanlig ugn). När ugnen är varm, sätt in plåten och sänk temperaturen till 180 grader varmluft (200 grader vanlig ugn). Baka bullarna i tills de är gyllenbruna. Pensla eventuellt med uppvispat ägg blandat med en nypa salt och en skvätt vatten direkt efter gräddning. Låt bullarna svalna. 
