"Det finns ett glapp mellan intention och verklighet och det glappet vill vi fylla. Hur? Med kunskap och inspiration."Tareq Taylor & Sara Ask
Den som hoppas hitta en bok med vackra uppläggningar och smala nischrecept kommer att bli överraskad av Det goda livet. Här är ambitionen en annan och betydligt mer jordnära: att hjälpa läsaren förstå sin egen relation till mat och att ge konkreta verktyg för att faktiskt laga något bättre till middag. Boken riktar sig framför allt till den som känner att det finns ett glapp mellan hur de vill äta och hur det verkligen blir, och som är redo att ta ett steg mot att fylla det glappet.
Tareq Taylor, känd från TV-kök och som en av Sveriges mest igenkända matprofiler, delar den här boken med kostekologen och skribenten Sara Ask. Det är ett ovanligt samarbete och ett lyckat sådant. Taylor bidrar med lust och recept, Ask med den vetenskapliga bakgrunden och ett pedagogiskt driv som aldrig känns läxigt. Tillsammans bildar de ett par som håller läsaren i handen utan att peka finger. Det syns i texterna om fullkornets fördelar lika väl som i instruktionerna till en enkel tomatsoppa. Kombinationen gör Det goda livet trovärdig på ett sätt som en enkel hälsobok inte hade klarat av på egen hand.
Bokens uppbyggnad är genomtänkt. De inledande kapitlen handlar om varför vi äter som vi äter: om smaksinnet, om hjärnans belöningssystem, om hur hunger och aptit skiljer sig åt, om sömn, stress och rörelsens roll för matvanorna. Det är inte tung läsning. Det är snarare läsning som får en att nicka igenkännande och kanske för första gången förstå varför det alltid finns plats för en efterrätt. Den kunskapen bär sedan receptdelen på ett sätt som gör att man läser ingredienslistorna med lite andra ögon.
Receptdelen är strukturerad utifrån situation och tid, inte utifrån råvara eller matstil. Här finns frukost och mellanmål, sparmat, snabba vardagsmiddagar, mat när man har lite mer tid, mat till många och efterrätter. Det är en indelning som speglar verkligheten bättre än de flesta kokböcker. En havregröt med rivet äpple sätter tonen tidigt: det handlar inte om att imponera, utan om att faktiskt göra något bra. Rätterna är vardagsnära och bygger till stor del på råvaror som havre, linser, bönor, rotfrukter, ägg, fisk och säsongsgrönsaker. Det mesta finns i välsorterade dagligvarubutiker. Specialbutik är sällan nödvändig.
