Halloumiburgare med chipotlemajonnäs och inlagd gurka

1. Lägg chipotle, vitlök, äggula, kallt vatten, ättiksprit och flingsalt i ett smalt mixerglas.
2. Mixa med en stavmixer och häll i solrosoljan i en tunn stråle medan du fortsätter mixa tills det blir en tjock majonnäs.

Inlagd gurka med koriander

1. Skär gurkan i tunna skivor.
2. Blanda vatten, socker, ättiksprit och hackad koriander till en lag. Lägg i gurkan och låt stå i cirka 10 minuter.

Tillagning av halloumi och bröd

1. Dela varje halloumibit i två skivor på höjden.
2. Stek halloumiskivorna på båda sidor i en het panna med lite olja tills de får färg.
3. Rosta briochebröden på snittytan i en annan panna.

Servering

1. Montera burgarna genom att lägga chipotlemajonnäs, stekt halloumi, salladsblad, inlagd gurka och några kvistar koriander mellan bröden. Servera direkt.