Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättPastarättKokaSteka

Vegetarisk carbonara

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Mat som gör gott
12 ingredienser
Lätt
En krämig vegetarisk variant av den klassiska carbonaran, med zucchini, körsbärstomater och en len äggulssås. Enkel att laga och perfekt för vardagsmiddagen.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta3 st
  • zucchini1 st
  • körsbärstomater8 st
  • flingsalt1 krm
  • svartpeppar, krossad1 tsk
  • olivolja2 msk
  • spaghetti300 g
  • äggula4 st
  • vatten1 dl
  • bladpersilja1 dl
  • parmesan, fint riven1 dl
Foto: Peter Carlsson

Tillagning

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i tärningar om cirka 1 × 1 cm. Dela tomaterna i halvor.
  2. Stek lök, vitlök, zucchini, salt och peppar i olja i en stekpanna i några minuter utan att det tar färg.
  3. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt någon matsked salt, lägg i spaghettin och koka tills cirka 1 minut återstår av koktiden. Ta upp 1 dl pastavatten ur kastrullen och vispa ihop äggulorna med vattnet i en liten skål.
  4. Häll av vattnet från pastan och häll tillbaka pastan i kastrullen. Rör ner lök- och zucchinihacket, vispade äggulor, persilja, tomater och parmesan.
  5. Servera direkt med extra parmesanost.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...