Äggfri Året runt Baljväxter Barnvänligt

Linsbolognese

Name: Linsbolognese
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 st gul lök, hackad; 2 st vitlöksklyftor, hackade; 2 msk olivolja; ½ dl tomatpuré; 2 dl belugalins, svarta, torkade; 200 g rotselleri, grovt riven; 400 g krossade tomater; 1 st grönsaksbuljong; 4 dl vatten; 2 tsk örter, torkade - t ex timjan, salvia och rosmarin; 1 krm strösocker, en nypa; salt; nymald svartpeppar; pasta; parmesan, riven; gremolataströssel, valfritt

Linsbolognese by Tareq Taylor — Foto: Helén Pe

En vegetarisk bolognese – ”köttfärssås” – med svarta linser i stället för kött. Servera med pasta och toppa med gremolata, ett italienskt strössel med citron, persilja och vitlök. Oslagbar som topping!

40 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna.
2
Fräs hacket i oljan i en kastrull i 5 minuter utan att det tar färg.
3
Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare cirka 2 minuter.
4
Skölj linserna. Skala och riv rotsellerin grovt.
5
Lägg linser, rotselleri, tomater, buljongtärning, vatten och örter i kastrullen.
6
Låt koka under lock i 15–20 minuter eller tills linserna är mjuka men har lite tuggmotstånd kvar.
7
Smaka av med lite socker, salt och peppar.
8
Servera med pasta och gärna gremolataströssel eller bara med riven parmesanost.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Linsbolognese

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Gör så här

Tillagning