Sveriges nya receptsajt
HuvudrättSalladGlutenfriLaktosfriKall

Linsfyllda grönsaker med spenatsallad

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Mat på en plåt
21 ingredienser
Lätt
Här bjuder jag på en typisk 70-talsrätt som jag tycker förtjänar en renässans. Rätten är helt vegetarisk och passar lika bra nu som då.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Spenatsallad

  • rödlök1 st
  • gurka100 g
  • mynta, litet knippe1 st
  • koriander, litet knippe1 st
  • lime, saften från1 st
  • olivolja1 msk
  • babyspenat70 g

    • Röd linsfärs

  • röda linser250 g
  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta2 st
  • bladpersilja1 dl
  • färsk timjan, plockade blad2 msk
  • citronjuice, färskpressad1 msk
  • röd chili, hackad1 st
  • spiskummin, malen1 tsk
  • salt1 tsk
  • svartpeppar, nymald1 krm

    • Alla ingredienser

  • gul zucchini1 st
  • tomat4 st
  • paprika, gröna eller röda2 st
  • citron1 st
Foto: Peter Carlsson

Tillagning

  1. Gör linsfärsen efter receptet på sidan 37, men lägg till hackad chili och spiskummin.
  2. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  3. Dela zucchinin. Skär av som ett lock på paprikor och tomater. Gröp sedan ur grönsakerna med en sked eller baksidan av en potatisskalare. Blanda det urgröpta från tomat och zucchini med linsfärsen och fyll sedan grönsakerna med färsen.
  4. Ställ de fyllda grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Dela citronen och lägg halvorna på plåten. Baka allt i ugnen i cirka 45 minuter.
  5. När grönsakerna i princip är klara, skala och strimla rödlöken till spenatsalladen. Dela gurkan på längden och skär den i halvmånar. Hacka örterna. Blanda lök, gurka, limesaft, olja och örter. Vänd ner spenaten.
  6. Ta ut grönsakerna ur ugnen. Pressa över de bakade citronhalvorna och servera direkt tillsammans med salladen.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...