Chana dal med spenat – indiska vegetariska gryta

1. Tvätta kikärtshalvorna ordentligt och blötlägg dem i 30 minuter.
2. Lägg kikärterna i en kastrull tillsammans med gurkmeja, vitlökspulver, lökpulver, lagerblad och salt. Koka tills de är mjuka, cirka 25 minuter.
3. Skala löken och finhacka den. Riv ingefäran och vitlöken fint.
4. Hetta upp smör eller olja i en kastrull och fräs löken en stund.
5. Tillsätt vitlök, chili och ingefära. Rör om.
6. Lägg i de torra kryddorna och tomatpurén. Stek några sekunder till.
7. Häll över krossade tomater, kokta kikärter och vatten. Smula ner buljongen.
8. Låt grytan puttra i 25 minuter. Rör om då och då och späd med mer vatten vid behov.
9. Tillsätt spenaten och färsk koriander. Smaka av med salt och peppar.
10. Låt grytan sjuda i 5 minuter på låg värme.

Servering

1. Servera med ris, bröd eller tunnbröd.