Asiatisk Indisk Marockansk Huvudrätt Laktosfri

Linsgryta med sötpotatis

Name: Linsgryta med sötpotatis
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g sötpotatis; 0.5 dl mandel; 0.5 tsk flingsalt; 1 msk färsk koriander; 200 g ris; 3 msk rapsolja; 0.5 st gul lök; 2 st vitlöksklyfta; 1 st morot; 2 st blekselleri; 0.5 st röd chili; 0.5 tsk gurkmeja; 0.5 tsk ras-el-hanout; 3 st torkade curryblad; 1 tsk spiskummin; 1 st kanelstång; 240 g gröna linser; 1.5 msk tomatpuré; 1 l vatten; 3 st tomat; 1 tsk salt

Kreatör: Tareq Taylor

60 minuter

21 ingredienser

Medel

En värmande gryta med smak av sötpotatis, linser och kryddor som gurkmeja och spiskummin. Toppa med rostad mandel och färsk koriander för extra smak. Perfekt att servera med ris.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

sötpotatis600 g

flingsalt½ tsk

rapsolja3 msk

gul lök1 st

vitlöksklyfta2 st

morot1 st

blekselleri, stjälkar2 st

röd chili1 st

gurkmeja, malen½ tsk

ras-el-hanout ½ tsk

torkade curryblad, valfritt3 st

spiskummin, malen1 tsk

kanelstång1 st

gröna linser, torkade240 g

tomatpuré23 ml

vatten1 l

tomat3 st

salt1 tsk

Till servering

mandel, grovt hackad½ dl

färsk koriander1 msk

ris200 g

Linsgryta med sötpotatis — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 185 grader, varmluft.
Skala sötpotatisen, skär i grova bitar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite av oljan och salta med flingsalt. Rosta i ugnen i 20 minuter eller tills sötpotatisbitarna får färg och är mjuka när du sticker i dem.
Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Finhacka även selleri och chili. Stek allt i olja i några minuter utan att det tar färg. Tillsätt de torra kryddorna och stek i ytterligare 5 minuter.
Skölj linserna i kallt vatten och låt rinna av. Lägg i grytan tillsammans med tomatpurén, låt fräsa i någon minut och tillsätt sedan vattnet. Koka upp och låt koka i cirka 30 minuter, tills linserna är lite mosiga. Tillsätt eventuellt ytterligare 1–2 dl vatten om grytan är för tjock.
Pulsmixa med stavmixer några gånger direkt i grytan, så att en del av innehållet blir slätt, men en del hela bitar finns kvar.
Skär tomaterna i klyftor.
Rör ner sötpotatisen i grytan och smaka av med salt. Vänd ner tomaterna och toppa grytan med mandel och koriander.
Servera med kokt ris.

Sätt betyg på maträtten!

Linsgryta med sötpotatis

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept