Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättSoppaLångkokLaktosfri

Ribollita à la Italien

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Det goda livet
15 ingredienser
Medel
En italiensk soppa där ordet ribollita på italienska betyder 'omkokt' – en soppornas pyttipanna, helt enkelt. Denna mustiga soppa är fylld med grönsaker, bönor och kryddor, perfekt serverad med ett gott bröd som ciabatta.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • gul lök, finhackad1 st
  • vitlöksklyfta, skivade2 st
  • bladselleri, strimlade, stjälkar2 st
  • morot, tärnade2 st
  • palsternacka, tärnade2 st
  • savoykål, strimlade blad, eller 4-5 svartkålsblad3 st
  • olivolja2 msk
  • vitt vin1 dl
  • kycklingbuljong , eller grönsaksbuljong1 ½ l
  • krossade tomater400 g
  • färsk timjan, Eller 1 tsk torkad1 msk
  • svartpepparkorn10 st
  • salt⅔ msk
  • lagerblad4 st
  • blandade bönor, sköljda800 g
Foto: Helén Pe

Tillagning

  1. Skala och finhacka löken.
  2. Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor.
  3. Strimla sellerin.
  4. Skala morötter och palsternackor och skär i 1 × 1 centimeter stora tärningar.
  5. Strimla kålen grovt.
  6. Stek vitlöken i olja i en stor kastrull på medelvärme i någon minut utan att den tar färg.
  7. Tillsätt lök, selleri, morötter och palsternackor och stek i ytterligare ett par minuter.
  8. Häll i vin, buljong och tomater och lägg i timjan, pepparkorn, salt och lagerblad.
  9. Koka upp och låt koka under lock i cirka 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  10. Låt bönorna rinna av i en sil och skölj dem sedan i kallt vatten ett par gånger.
  11. Lägg i bönorna och den strimlade kålen mot slutet och låt allt bli varmt.
  12. Servera med ett gott bröd, till exempel ciabatta.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...