Mustig Tomatsoppa Med Krutonger

Name: Mustig Tomatsoppa Med Krutonger
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 2 dl svarta oliver utan kärna; 1 st vitlöksklyfta; 2 dl krutonger; 100 g rotselleri; 100 g palsternacka; 0.5 st röd chili; 1 msk timjan; 2 msk olivolja; 800 g krossade tomater; 1 dl vitt vin; 9 dl grönsaksbuljong; 1 tsk flingsalt; 1 st parmesan; 1 msk citronsaft; 0.5 tsk nymald svartpeppar

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Mat som gör gott

40 minuter

16 ingredienser

Medel

En fyllig och smakrik tomatsoppa med rotselleri, palsternacka och chili, som får extra djup från vitt vin och en parmesanskalk. Perfekt att servera med oliver och hemgjorda krutonger.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Soppa

gul lök1 st

vitlöksklyfta1 st

rotselleri100 g

palsternacka100 g

röd chili1 st

timjan, hackad färsk eller ½ tsk torkad1 msk

olivolja2 msk

krossade tomater800 g

vitt vin1 dl

grönsaksbuljong9 dl

flingsalt1 tsk

parmesan, skalk1 st

citronsaft, färskpressad1 msk

nymald svartpeppar½ tsk

Till servering

svarta oliver utan kärna2 dl

krutonger2 dl

Mustig Tomatsoppa Med Krutonger — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och hacka löken. Skala och skiva vitlöken. Skala rotsellerin och palsternackan och skär båda i små tärningar. Kärna ur och hacka chilin.
Stek lök, vitlök, rotselleri, palsternacka, timjan och chili i olivolja på medelvärme i några minuter tills allt blir glansigt och luktar gott, utan att ta färg.
Häll i krossade tomater, vin, buljong och salt. Mal över svartpeppar. Lägg i parmesanskalken och koka upp. Låt soppan småkoka i cirka 15 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer (inklusive parmesanskalken) tills den är slät. Smaka av med citronsaft för att balansera syran.
Servera soppan med svarta oliver och brödkrutonger.

Sätt betyg på maträtten!

Mustig Tomatsoppa Med Krutonger

Ingredienser

Soppa

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept