Året runt Fiberrik Höst Huvudrätt

Mustig Tomatsoppa Med Krutonger

Name: Mustig Tomatsoppa Med Krutonger
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; 100 g rotselleri; 100 g palsternacka; ½ st röd chili; 1 msk timjan, hackad färsk eller ½ tsk torkad; 2 msk olivolja; 800 g krossade tomater; 1 dl vitt vin; 9 dl grönsaksbuljong; 1 tsk flingsalt; 1 st parmesan, skalk; 1 msk citronsaft, färskpressad; ½ tsk nymald svartpeppar; 2 dl svarta oliver utan kärna; 2 dl krutonger

Mustig Tomatsoppa Med Krutonger by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

En fyllig och smakrik tomatsoppa med rotselleri, palsternacka och chili, som får extra djup från vitt vin och en parmesanskalk. Perfekt att servera med oliver och hemgjorda krutonger.

40 minuter

Medel

Ingredienser

Soppa

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Skala och hacka löken. Skala och skiva vitlöken. Skala rotsellerin och palsternackan och skär båda i små tärningar. Kärna ur och hacka chilin.
2
Stek lök, vitlök, rotselleri, palsternacka, timjan och chili i olivolja på medelvärme i några minuter tills allt blir glansigt och luktar gott, utan att ta färg.
3
Häll i krossade tomater, vin, buljong och salt. Mal över svartpeppar. Lägg i parmesanskalken och koka upp. Låt soppan småkoka i cirka 15 minuter.
4
Mixa soppan med en stavmixer (inklusive parmesanskalken) tills den är slät. Smaka av med citronsaft för att balansera syran.
5
Servera soppan med svarta oliver och brödkrutonger.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Mustig Tomatsoppa Med Krutonger

Ingredienser

Soppa

Till servering

Gör så här

Tillagning