Italiensk Huvudrätt Soppa Laktosfri Medelhav

Ribollita

Name: Ribollita
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 3 st vitlöksklyfta; 2 st morot; 2 st blekselleri; 0.5 st färsk timjan; 60 g svartkål; 400 g krossade tomater; 1 st lagerblad; 5 dl vatten; 1 dl vitt vin; 1 st kycklingbuljongtärning; 2 tsk salt; 400 g blandade bönor konserv; 1 msk olivolja; 3 skiva surdegsbröd; 1 msk parmesan

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Middag i en gryta

40 minuter

16 ingredienser

Medel

En klassisk italiensk bondrätt med svartkål, krossade tomater, bönor och brödkrutonger. Ribollita är en rustik soppa som passar perfekt för höstiga dagar. Toppas med frasigt stekt svartkål och parmesan.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

gul lök1 st

vitlöksklyfta3 st

morot2 st

blekselleri, stjälkar2 st

färsk timjan, kruka - (eller 1 tsk torkad)1 st

svartkål60 g

krossade tomater400 g

lagerblad1 st

vatten5 dl

vitt vin, torrt1 dl

kycklingbuljongtärning, eller grönsaksbuljongtärning1 st

salt⅔ msk

blandade bönor konserv, kokta400 g

olivolja, till stekning1 msk

surdegsbröd3 skiva

parmesan, i flagor1 msk

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna och skär i mindre tärningar. Strimla sellerin. Fräs grönsakerna i cirka 2 msk olivolja i en stor gryta tillsammans med timjankvistar (eller torkad timjan).
Skär bort bladnerven på svartkålen, skär bladen i grova bitar och fräs med grönsakerna i några minuter.
Tillsätt krossade tomater, lagerblad, vatten, vin, buljongtärning och salt. Koka upp och låt sjuda i cirka 20 minuter. Fiska upp timjankvistar och lagerblad.
Skölj bönorna, häll ner dem i grytan och låt allt koka upp igen.
Skär bort bladnerven på svartkålen och skär bladen i grova bitar. Riv eller skär brödet i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Stek brödet frasigt i en panna tillsammans med vitlök och olja. Ta upp brödet och stek svartkålen hårt i samma panna tills den får färg, i cirka 2 minuter. Lägg tillbaka brödet och hyvla parmesanost över alltihop.
Häll upp ribollitan i djupa tallrikar och toppa med brödkrutonger och svartkål.

Sätt betyg på maträtten!

Ribollita

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept