Året runt Baljväxter Barnvänligt Bönor

Minestrone – italiensk grönsakssoppa

Name: Minestrone – italiensk grönsakssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 st tomater, eller 1 burk krossade tomater; 1 msk tomatpuré; 1 st zucchini; 2 st morötter; 1 st gul lök; 4 st vitlöksklyftor; 3 st selleristjälkar; 1 st vita bönor, paket - stora; parmesan, sista biten; 1 dl makaroner, eller risoni; 1 tsk oregano; 1 tsk timjan; ½ tsk rosmarin; 2 st lagerblad; 1 l vatten; ½ tsk svartpeppar; 2 st grönsaksbuljongtärningar

Minestrone – italiensk grönsakssoppa by Khadija Mohamud — Foto: Khadija Mohamud

En mustig och näringsrik soppa med mycket smak. Passar både stora och små och är enkel att tillaga. Tips: Spara alltid den sista biten av parmesanost i frysen – den ger otroligt bra smak till soppor.

30 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Skala och finhacka löken, vitlöken och morötterna.
2
Hacka sellerin och zucchinin i lagom stora bitar.
3
Mixa tomaterna i en matberedare och ställ åt sidan.
4
Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
5
Tillsätt morötterna, sellerin och zucchinin. Rör om och stek vidare.
6
Lägg i timjan, oregano, rosmarin, tomatpurén och de mixade tomaterna. Låt allt steka i 10 minuter.
7
Tillsätt vatten, risoni och smula ner buljongtärningarna tillsammans med den sista biten parmesanost.
8
Blanda väl och låt soppan puttra i 20 minuter.
9
Tillsätt de vita bönorna och smaka av med salt och peppar under de sista 5 minuterna.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Minestrone – italiensk grönsakssoppa

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning