Aubergine med tomat och röd linsfärs

Gör så här

Tillagning
1
Blötlägg linserna i rikligt med vatten i minst 1 timme. Häll sedan av vattnet.
2
Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
3
Skala och hacka löken grovt. Tillsätt linserna och mixa till en hyfsat jämn färs. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
4
Skala vitlöken.
5
Skär auberginen i halvcentimetertjocka skivor.
6
Mixa lök, vitlök, persilja och timjan i matberedare eller med stavmixer.
7
Olja en ugnsform eller plåt och bred ut linsfärsen. Täck med aubergineskivor och salta. Häll över tomatkrosset och salta och peppra igen. Ringla över olivoljan och baka i ugnen i cirka 30 minuter.
8
Ta ut och servera direkt med en blandad sallad med gröna blad och ett surdegsbröd.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!