Name: Varm sallad med aubergine, favabönor, tomat och halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; ½ st gurka; ¼ kg tomat,gärna olika sorter; 1 st bladpersilja, knippe; 1 st mynta, knippe; 1 st citron, saft från; 400 g fava bönor, kokta; 3 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 st aubergine, liten; 400 g halloumi; 4 st sardeller; ½ st citron, finrivet skal från; 1 tsk harissa; ½ dl olivolja

Varm sallad med aubergine, favabönor, tomat och halloumi by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

Gör så här

Tillagning
1
Skala och hacka löken. Skala och hacka vitlöken. Tärna gurkan. Skär tomaterna i bitar. Hacka bladpersiljan med kvistar och allt – kvistarna fint och bladen grovt. Hacka även myntan.
2
Värm alla ingredienser utom halloumin i en kastrull. Det ska inte koka, bara värmas tills det börjar ånga. Ta av från värmen och rör om snabbt.
3
Finhacka sardellerna. Rör ihop sardellerna med citronskal, harissa och olivolja till en dressing.
4
Skär halloumin i skivor och stek dem i olja på medelvärme tills de får fin färg.
5
Lägg upp de varma grönsakerna på tallrikar och toppa med halloumi och sardell- och harissadressingen.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Varm sallad med aubergine, favabönor, tomat och halloumi

Ingredienser

Alla ingredienser

Sardell- och harissadressing

Gör så här

Tillagning