Sveriges nya receptsajt
MellanösternHuvudrättSalladUgnGlutenfri

Varm sallad med aubergine, favabönor, tomat och halloumi

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Mat som gör gott
16 ingredienser
Lätt
En varm sallad med ugnsrostad aubergine, favabönor, tomater och stekt halloumi. Smaksätts med en sardell- och harissadressing som ger extra sting till rätten.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta1 st
  • gurka1 st
  • tomat, gärna olika sorter250 g
  • bladpersilja, knippe1 st
  • mynta, knippe1 st
  • citron, saft från1 st
  • fava bönor, kokta400 g
  • olivolja3 msk
  • flingsalt1 tsk
  • aubergine, liten1 st
  • halloumi400 g

    • Sardell- och harissadressing

  • sardell4 st
  • citron, finrivet skal från1 st
  • harissa1 tsk
  • olivolja½ dl
Foto: Peter Carlsson

Tillagning

  1. Skala och hacka löken. Skala och hacka vitlöken. Tärna gurkan. Skär tomaterna i bitar. Hacka bladpersiljan med kvistar och allt – kvistarna fint och bladen grovt. Hacka även myntan.
  2. Värm alla ingredienser utom halloumin i en kastrull. Det ska inte koka, bara värmas tills det börjar ånga. Ta av från värmen och rör om snabbt.
  3. Finhacka sardellerna. Rör ihop sardellerna med citronskal, harissa och olivolja till en dressing.
  4. Skär halloumin i skivor och stek dem i olja på medelvärme tills de får fin färg.
  5. Lägg upp de varma grönsakerna på tallrikar och toppa med halloumi och sardell- och harissadressingen.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...