Sallad med bakade morötter, rostad fetaost och fänkål

Name: Sallad med bakade morötter, rostad fetaost och fänkål
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg morot; 2 tsk fänkålsfrö; 300 g fetaost; 0.5 dl olivolja; 2 msk olivolja; 2 msk honung; 1 tsk fänkålsfrö; 2 msk vitvinsvinäger; 200 g bladspenat; 0.5 st citron; 1 tsk salt; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 0.5 krm vitpeppar

Kreatör: Sebastian Mannerström

40 minuter

14 ingredienser

Lätt

En smakrik sallad med bakade morötter, rostad fetaost och en fänkålsdressing som passar perfekt till grillad kyckling och fisk eller som tillbehör på sommarbuffén.

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Bakade Morötter och Fetaost

morot, gärna i olika färger1 kg

fetaost300 g

olivolja2 msk

fänkålsfrö1 tsk

bladspenat, färsk200 g

salt1 tsk

svartpeppar, nymald1 krm

Fänkålsdressing

fänkålsfrö⅔ msk

olivolja½ dl

honung2 msk

vitvinsvinäger2 msk

citron, saft1 st

salt½ tsk

vitpeppara pinch of vitpeppar

Sallad med bakade morötter, rostad fetaost och fänkål — Foto: Charlotte Gawell

Tillagning Bakade Morötter och Fetaost

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta morötterna och skär dem i stavar. Behåll gärna skalen på.
Lägg morötterna på en ugnsplåt, ringla över olivolja och strö över fänkålsfrö, salt och peppar.
Rosta morötterna i ugnen i ca 20 minuter tills de är mjuka.
Smula fetaosten och rosta hälften av den i ugnen tills den blir gyllenbrun och krispig.

Tillagning Fänkålsdressing

Hetta upp en torr panna och rosta fänkålsfröna tills de börjar knäppa.
Tillsätt olivolja och honung i pannan och rör om.
Smaka av med vinäger, citronsaft, salt och peppar.

Montering

Slå den ljumna fänkålsdressingen över de bakade morötterna och blanda ordentligt.
Vänd ner bladspenaten och resterande smulade fetaost.
Toppa salladen med den rostade fetaosten och servera ljummen.

Sätt betyg på maträtten!