En fräsch och färgstark sallad där söt mango möter krämig buffelmozzarella, syrlig lime, het chili och aromatisk koriander. Kombinationen av tropisk frukt, salt ost och örtig hetta skapar en oväntat balanserad rätt som passar både som förrätt, tillbehör eller lätt sommarlunch. Inspirationen hämtas från smakvärldarna i Mexiko och Pakistan. Tips: Använd gärna fullt mogen pakistansk mango eller den söta champagnemangon (Mango Ataulfo) från Mexiko. Servera med morotsjuice eller en amerikansk IPA för att lyfta smakerna ytterligare.