Mathias Dahlgren

Mathias Dahlgren är en av Sveriges absolut främsta kulinariska ikoner och den enda svenska kock som vunnit anrika Bocuse d’Or. Genom sitt signum ”det naturliga köket” förenar han ett regionalt mathantverk med globala influenser där råvaran och säsongen alltid styr. Mathias driver i dag flera av Stockholms mest hyllade gastronomiska adresser, däribland Michelinrestaurangerna Matbaren och Seafood Gastro på Grand Hôtel, samt den franska bistron The Sparrow och surdegsbageriet Green Rabbit.