Sveriges nya receptsajt

Brillat savarin med hjortronsylt och baguette

Mathias Dahlgren
3 ingredienser
Lätt
Min morfar hette Reinhold, han älskade att gå i skogen och som barn följde jag ofta med honom på både älgjakt och bärplockning. Mest var det hjortron vi plockade, men ibland även vildhallon eller ”brannbera” som han sa på dialekt. Hjortronplockning med gummistövlar på blötmyrar med morfar och myggen är sånt som jag i vuxen ålder minns med värme. Han kanske berättade en historia eller lärde mig något om naturens tecken. En dag i augusti promenerar jag med hunden genom en djup granskog på Värmdö, på en stubbe sitter två femåriga småkillar och kollar på sina mobiltelefoner – inga föräldrar syns till. Den ena killen lyfter blicken och frågar: ”Letar du också efter Pokémons?” ”Nä”, svarar jag, ”vi är ute på en skogspromenad.” ”Konstigt”, svarar pojken och fortsätter att titta ner i sin mobil.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • brillat savarin1 st
  • hjortronsylt, liten burk1 st
  • baguette, i skivor1 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Servering

  1. Ta fram osten och låt den bli rumsvarm.
  2. Skiva baguetten.
  3. Servera osten tillsammans med hjortronsylt och baguetteskivor.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...