Stekta gula kantareller med brynt grädde på toast

1. Rensa och skölj kantarellerna.
2. Stek kantarellerna i smör i en medelvarm stekpanna tills all vätska kokat in i svampen.
3. Koka vispgrädden i en kastrull tills den börjar brynas utan att brännas.
4. Tillsätt lite kallt vatten för att avsluta karamelliseringen.
5. Grädden ska smaka svagt av kola, inte bränt.
6. Vänd ner de stekta kantarellerna i den brynta grädden.
7. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Toast

1. Skär baguetten i skivor.
2. Stek brödskivorna i olivolja i en stekpanna tills de är gyllene på båda sidor.
3. Salta brödskivorna lätt med flingsalt.
4. Strö över fint skuren kruspersilja.

Servering

1. Servera det varma brödet tillsammans med den varma svampstuvningen.