Svampmacka

1. Skär vitlöken i tunna skivor och lägg i en kastrull med smöret.
2. Smält smöret på medelvärme tillsammans med vitlöken.
3. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
4. Sätt ugnen på grilleffekt och 250 grader.
5. Lägg brödskivorna på en plåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllene och frasiga på båda sidor.
6. Pensla ena sidan av bröden med det smälta vitlökssmöret.
7. Salta med flingsalt och strö över kruspersilja.

Stuvning

1. Koka upp vispgrädde och mjölk i en kastrull tillsammans med lagerblad och svartpepparkorn.
2. Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i minst 2 timmar.
3. Sila bort kryddorna.
4. Skala och finhacka de gula lökarna.
5. Lägg lökhack och smör i en kastrull och svetta löken tills den blir transparent utan att få färg.
6. Pudra över vetemjölet och rör om till en tjock redning.
7. Bryn redningen under omrörning på medelvärme tills den blir svagt gyllene.
8. Värm gräddmjölken igen och vispa ner den i redningen.
9. Koka upp under omrörning tills en stuvning bildas.
10. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Svamp

1. Stek svampen i omgångar i olivolja i en varm stekpanna.
2. Vänd ner den stekta svampen i stuvningen.
3. Smaka av med salt och peppar.

Servering

1. Servera det varma vitlöksbrödet med den varma svampstuvningen.
2. Gott att komplettera med grönsallad med vinägrett och ett svalt glas rött vin eller ljus lager.