Svamptoast med bacon

1. Ansa svampen och dela den i jämnstora bitar.
2. Hetta upp en panna och fräs svampen i lite olja tills vätskan har dunstat bort.
3. Lägg i 1 msk smör och stek svampen gyllenbrun. Salta och peppra.
4. Värm upp grädde och mjölk i en kastrull.
5. Tillsätt resten av smöret i pannan och låt det smälta, pudra över mjölet.
6. Späd med gräddmjölken under omrörning.
7. Smaka av med madeira och några stänk kikkomansoja.
8. Låt sjuda några minuter och smaka av med salt och peppar.
9. Håll stuvningen varm.

Bacon

1. Strimla baconet och stek det knaprigt.
2. Låt baconet rinna av på hushållspapper.

Toast och servering

1. Kantskär brödet och stek skivorna gyllenbruna i smör.
2. Finhacka persiljan.
3. Lägg upp brödskivorna på tallrikar och fördela svampstuvningen över brödet.
4. Strö över bacon och hackad persilja.
5. Dekorera eventuellt med några kvistar timjan.