Renskavstoast med karljohanssvamp

1. Bryn renytterfilén i smör på hög värme i en rymlig stekpanna tills köttet får färg. Krydda med salt och peppar.
2. Tillsätt den finhackade löken och sänk värmen så att den inte bränns.
3. Tillsätt portvin och grädde. Koka i ca 2 minuter tills grädden börjar tjockna.
4. Rör i blåmögelosten så att den smälter och blandas väl med resten av ingredienserna.
5. Stek formfranskan knaprig i smör i en separat stekpanna.

Servering

1. Lägg renskaven på de smörstekta toastskivorna.
2. Garnera med smörstekta karljohanssvampar och ärtskott.